Kaart restaurant
De voorgerechten
Huisgemaakte wildterrine met garnituur. °
of
Carpaccio van zalm met drie soorten biet, sinaasappelparels en dille. *
of
Stoofpotje van wilde garnalen met truffeltapenade en pompoen. ° **
of
Velouté van eekhoorntjesbrood, chips van sjalot en kervel.
of
Herfstsalade rond eend. ° ***
of
Slaatje van biet en verse geitenkaas geparfumeerd met javaanse peper.
Enkele wijnsuggesties per glas
* Marlborough New Zealand Chardonnay : 7,00 €
** Chardonnay California : 6,00 €
*** Pinot gris grand cru Steingrubles: 7,50 €
° kinderschotel
De hoofdschotels.
Cannelloni van zalm met spinazie, witte wijnsaus. °
of
Verse tagliatelle met bospaddestoelen, truffelolie. ° *
of
Haasje van hinde met poivradesaus, hanekammen en krulkool, gnocchi en pompoen. **
of
Lokale rundssteak of hammetje, groene pepersaus, paddestoelensaus of mosterdsaus, frietjes en sla. ° **
of
Stoofpotje van hazebout ‘à la royale’. ***
of
Gebakken Sint-Jacobsnoten, risotto van fregola pasta met kleine groenten.
Enkele wijnsuggesties per glas
* Primitivo di Manduria : 6,00 €
** Auxey Duresse Henri Latour : 8,50 €
*** Madiran Latreille Sounac: 7,50 €
° kinderschotel
De Desserten
Afgeleide van ijs met amarena kersen en amandelschilfers.
of
Crumble van mango en witte chocolade. °
of
IJsmeringue met chocolade en caramel van gezouten boter. °
of
Variante van peer ‘Belle Hélène’ met gianduia chocolade.
of
Tarte tatin de notre pâtissier et sa boule de glace vanille. °
Huisgemaakte tatin appeltaart met vanille-ijs. °
of
Dessert met kastanjes en mandarijntjes. °
of
Regionaal kaasbord.
° plat enfant / kinderschotel
Menu van de chef
Tweegangen
Voorgerecht – hoofdschotel : 36,00 €
Hoofdschotel – dessert : 32,00 €
Drie gangen : 41,00 €
Drankenforfait : wijnen, waters, koffie : 22,00 €
Het viergangenmenu
Carpaccio van wilde gans met in hazelnootolie gemarineerde paddestoelen.
~~°~~
Veloute van pompoen, kastagnes en spek, witte truffelparfum.
~~°~~
Haasje van jong everzwijn met jeneverbessen, herfstgarnituur.
~~°~~
IJsnoga met chocolade, appel en vier kruiden.
46,00 € p.p.
Drankenforfait, wijnen, waters, koffie
25,00 € p.p.
Wij stellen u een bordje met lokale produkten voor bij het aperitief
12 €