L’ancienne cave à vin et de stockage du château, le Caveau, a été aménagée en un espace unique où nous vous proposons un dîner raffiné ou une dégustation dans un cadre chaleureux. Une grande table en granit peut accueillir jusqu’à 20 personnes. Le Castel vous y dévoilera ses secrets les plus magiques. Réservation possible à partir de 10 personnes.
Juin 2025
Velouté terre et
mer au jambon Ibérique
Notre raviole de
langoustines et son jus au thé matcha
Quasi de veau aux
deux artichauts
Carpaccio de
fraises aux olives et son sorbet au thym citron
Juillet et Août 2025
Pastèque en basse
température en fraîcheur orientale
Asperges,
anguille fumée et foie gras
Ballotine de
volaille aux écrevisses de Louisiane et son petit jus terre et mer
Melon confit au
muscat de Rivesaltes, framboise et citron vert
